100% Monastrell

Recolección de variedades tardía en sobre-maduración. Fermentación en contacto con los hollejos a temperatura controlada no superior a 24º C durante 7 días.
Fermentación a 28/30º C permaneciendo 20/30 días en maceración, según variedades.

9 meses en barricas de Roble Francés 50% Roble Americano.

Color: Rojo cereza con brillante rubí.
Aroma: Nariz intensa, fruta negra madura, mora, arándanos, finos matices especiados de roble.
Paladar: En boca amplio, complejo, especiado, pimienta, clavo, dulzor compotado, untuoso, rico, bien estructurado, su evolución en boca es potente, equilibrado y muy largo.

Tostas de foie, quesos azules, puding de chocolate y avellanas, pasteles de café y canela, pasteles de chocolate y vainilla, en general pastelería de confituras, frutos secos y pasas.