La fermentación y posterior maceración transcurre entre 24/26ºC Por un periodo de 10 días.
Notas de Cata:
Color:
Rojo granate cereza Aroma: Frutos secos y monte bajo, fruta negra fina y dulce con notas torrefactas. Paladar:
Suave y dulce en ataque, frutos seco, equilibrado, carnosos, goloso con notas de café y cacao aportadas por el Roble en su paso por Barrica.
Maridaje:
Estofados de carne, carne braseada o en plancha, pollo y conejo en salsa, perdiz, verduras a la plancha, arroz seco, pescado azul y blanco, quesos suaves de cabra y de media curación.
Temp. de Servicio:
16/18ºC
Grado Alcohólico:
14,00%
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